Snitt med Najadlax och löjrom
Snitt med Najadlax och löjrom
Najadlax är en gravad och kallrökt lax. Gravningen är kortare än en normal gravning; ett dygn i stället för två, men röktiden är lika lång som för vanlig kallrökt lax. Smaken är mild och har en aning sötma i sig. Passar lika bra på påskbordet som en lyxig snitt att inleda påsken med.
Gör så här:
Låt romen rinna av i ett kaffefilter så vätskan försvinner.
Skär laxen i mycket tunna bitar.
Vispa med elvispen, smetana, pepparrot, salt och peppar till en hård kräm (ska gå och vända bunken upp och ner) lägg i spritspåse.
Skär rädisor i tunna skivor
Montera:
Kex, färskost, rädisor, lax, spritsa pepparrots krämen, rom, dillvippor. Servera så snart som möjligt!